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第三十四章 大繁至简,大难至易


“这个方法不错,很公平!”

对于郝俊提出来的比赛办法,楚江并没有异议。

他感觉得出郝俊对自己有戒心,但是这并不重要,厨艺水准才是最重要的。

楚江其实对小厨王的厨艺水准也是很期待的,能够被称为小厨王,固然有他爷爷厨王郝宝山的原因,但是另外一方面也说明他在厨艺方面很有建树。

在这踢馆打脸成风的世界里,如果你用了不该用的名号而又没有和称号相匹配的实力,脸是被狠狠打肿的。

郝俊听楚江答应,顿时精神一振:“厨房在哪?”

楚江领着郝俊进了厨房,随口问道:“准备做哪四道菜啊?”

郝俊眼光扫视着厨房,在那些食材上扫过之后:“一个好的厨师,不管什么菜都能显示出他的水准,根本不需要刻意的挑拣好的食材,我们就将就你这里的食材来做,你觉得如何?”

楚江微笑:“你说的很有道理,我赞同。”

郝俊见楚江没意见,当即毫不犹豫的报了四个菜名:“我们就做简单一点的,醋溜土豆丝、金丝豆腐、锅巴鲜鹿肉和回锅肉,如何?”

楚江眼睛一亮,果然不愧是小厨王太,他提出的这四个菜,看上去都很简单,但是却是真正考验一个厨师的水准。

大繁至简,大难至易,化腐朽为神奇!

越是简单的菜肴想要做好却越是不容易,而且越是这样的菜,想要拉开差距越不容易,比如醋溜土豆丝,酸度和韧度的控制,土豆丝的火候,是否切得均匀,炒的技术等等,又比如回锅肉这道菜,更是对火候以及调料搭配等要求很高。

不仅如此,这四道菜还包括了对刀功的考验,金丝豆腐和地球的文思豆腐类似,都是用刀将豆腐切丝,裹上一层均匀的蛋黄,看上去就仿若金丝,可是非常考验各方面的能力,一旦有某一方面的短板,势必都会影响最后菜肴的口感。

郝俊说的四个菜,每个厨子都会做,但是真正能做好的却很少,而现在两人考验的却又不单单是做好,而是如何将这简单的菜肴做到极致。

楚江笑笑道:“是一起做,还是分开做?”

郝俊指了指厨房两侧:“你这里够宽够大,东西也齐全,前后时间分开做吧,会耽误时间,影响口感度,我们一起做,一起送去给客人品尝如何?”

楚江笑笑:“好,一人一半,各做各的。”

“好!”

郝俊并没有急着开比,而是整理好了一切调味品的顺序,又检查了炉灶等是否能满足他的要求。

楚江也不催他,等他检查完了,这才问道:“如何?”

郝俊满意的点点头:“很好,你这厨房设计很不错,我没问题了,那就来吧,我们先做醋溜土豆丝,如何?”

“好!”

两个人各自挑选了一个大土豆,然后同时的开始了处理。

……

就在两人关在厨房里各自挥洒厨艺的时候,门口的迎宾小姐姐和几个暂时没事的服务员全部都聚在了一起,紧张的小声交谈着。

服务员甲:“完了!完了!你们说老板会不会输啊?”

迎宾小姐姐:“我也不知道啊,虽然我觉得老板厨艺天下无双,我从来没吃过那么好吃的饭菜,但是听那个叫郝俊的人说,他可是什么武坤小厨王,爷爷是武坤厨王,那可是武坤国的厨王哎……”

服务员乙:“好担心啊,这随缘居才开几天啊,就被人踢馆了!”

服务员丙:“怕什么,我觉得老板必胜!”

服务员乙:“你怎么知道必胜,能被称为小厨王的人能差吗,虽然那些美食家赞老板厨艺天下无双,可是他们也未必就吃过厨王做的饭菜啊,被称为厨王的人,恐怕也不是他们想吃就能吃到的吧。”

服务员丙:“我不知道厨王有多厉害,但是我看老板那副气定神闲的样子,我就知道老本肯定有赢的自信,如果要输的话,他哪里还会笑得这么开心!”

迎宾小姐姐眨眨自己漂亮的大眼睛,眼光惊疑的说道:“这倒也是啊,老板从头到尾都表现得很自信,简直就是成竹在胸,哈,我忽然想到了,他们可是打了赌的,如果那个小厨王输了,要留在随缘居洗碗半年……”

众人顿时都是眼睛一亮:“想象一下,武坤小厨王如果都输给了我们老板,然后在随缘居洗碗的话,那恐怕我们随缘居的名声直接要原地爆炸啊,恐怕很快就要响彻全国了!”

众人脸上都流露出又兴奋又期待的神色,她们都是在这里上班,待遇好,福利好,而且最关键还能吃到楚江亲手做的美食,楚江人又和气,又帅气,尤其那笑容,足以让她们都沉迷在其中,她们当然希望随缘居能越开越好,希望能够一直的开下去,名声越来越大!

迎宾小姐姐忽然插口道:“厨艺怎样,或许还要比,但是先比样貌,我们老板已经赢了一场了,你们没看刚才那个小厨王看到老板时的眼神,简直就能用幽怨来形容了……对比太强烈了,我都有点同情他了!”

众人正躲在一边笑着,厨房那边的推窗忽然打开了,楚江的声音紧跟着飘了出来。

“上菜,端去春日包房。”

服务员们连忙收敛心思,开始工作,只见两个盘子并排放在台面上,土豆丝晶莹透亮,鲜香扑鼻,让人垂涎欲滴。

两盘菜从外表看上去似乎差异不大,但是装菜的盘子却有差别,一为白瓷盘,一为花边瓷盘。

服务员端着两盘菜,进了包房,客人们顿时都有些诧异,菜不都上齐了吗,还有菜?

怎么还一模一样两份土豆丝?

楚江和郝俊两人紧跟着走进屋子,楚江微笑道:“各位好,本店在做一个口味调查,看看哪种口味更合客人的喜欢,所以做了两份土豆丝,请大家品尝一下,看看更喜欢哪个口味?”

郝俊听着楚江的说辞,心中颇为满意。

这样好,不提比试,这样客人也没什么心理负担,才会更加遵从自己的内心,说出自己最真实的想法。

这个家伙为人做事倒也挺公平的嘛。

算了,赢了他,也不用嘲讽打他脸了,只要他自承配不上天下无双这四个字,这事就过去了。

内心胜券在握的郝俊神色自信的看着一桌品尝的客人,等待着他们的结论。

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